Khách nghi thịt ôi trong suất bún đậu Hà Nội, phản ứng của chủ quán gây tranh cãi
Khách tố đồ ăn bẩn khi đặt bún đậu ở Hà Nội qua ứng dụng giao hàng, yêu cầu chủ quán xin lỗi. Tuy nhiên, chủ quán lại ăn thử tại chỗ để minh oan, gây tranh luận trái chiều trên mạng xã hội.
Mới đây, mạng xã hội lan truyền đoạn video ghi lại cảnh một chủ quán bún đậu ở Hà Nội trực tiếp ăn miếng thịt luộc ngay trước mặt khách hàng sau khi bị phản ánh bán thịt ôi thiu. Hình ảnh này nhanh chóng thu hút sự chú ý, kéo theo nhiều luồng ý kiến trái chiều về cách ứng xử của người kinh doanh cũng như những rủi ro khi đặt đồ ăn qua ứng dụng.
Theo thông tin tìm hiểu, sự việc xảy ra tại một quán bún đậu nằm trên phố Trần Khát Chân, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Người phản ánh là một nữ khách hàng đặt suất bún đậu Hà Nội thông qua ứng dụng giao đồ ăn. Sau khi nhận món, cô quay lại quán, mang theo phần thịt trong suất ăn và cho rằng thịt có dấu hiệu ôi thiu, yêu cầu chủ quán xin lỗi vì ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Chủ quán, anh Linh, cho biết quán bán mỗi suất bún đậu Hà Nội với giá 40.000 đồng, gồm đậu rán, chả cốm, thịt chân giò, dồi và mắm tôm. Tuy nhiên, khi bán qua ứng dụng, sau khi trừ các khoản khuyến mại và chiết khấu, số tiền quán thực nhận chỉ còn khoảng 29.000 đồng. Anh nói chi phí mặt bằng, điện nước và nguyên liệu đều cao, nên việc bán qua ứng dụng hầu như không có lãi, song vẫn chấp nhận để phục vụ khách.
Liên quan đến phản ánh thịt ôi thiu, anh Linh khẳng định phần thịt mà khách mang tới thực chất được cắt từ đầu cuốn chân giò. Đây là phần thịt thường có màu sẫm hơn so với phần giữa, đặc biệt khi thời tiết lạnh hoặc sau khi bảo quản trong ngăn mát. Anh cho biết mình đã xin lỗi khách vì hình thức miếng thịt không bắt mắt, nhưng không chấp nhận việc bị quy kết bán đồ ăn bẩn.
Theo lời chủ quán, hôm khách đặt hàng là buổi chiều tối, nhiệt độ ngoài trời khá thấp. Thịt chân giò sau khi luộc thường được cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá khoảng vài giờ để định hình trước khi thái. Quá trình này khiến phần thịt ở hai đầu dễ bị thâm màu, song không đồng nghĩa với việc thịt ôi thiu hay hỏng.
Anh Linh cho hay ban đầu, khách chỉ phản ánh màu sắc miếng thịt không đẹp. Sau đó, khi quay lại quán và thấy chủ quán ăn thử, khách tiếp tục cho rằng thịt có mùi chua. Trước tình huống căng thẳng, trong lúc quán vẫn có nhiều thực khách ăn tại chỗ, anh cố gắng giữ bình tĩnh để giải thích, tránh làm ảnh hưởng đến không khí chung.
Để làm rõ, anh mang ra một cuộn thịt mới, trực tiếp thái tại chỗ để khách so sánh. Anh cũng giải thích việc sử dụng dao sắt có thể khiến bề mặt thịt sau khi cắt xuất hiện ánh xanh nhẹ, dễ gây hiểu lầm cho những người không quen. Tuy nhiên, những lời giải thích này vẫn không khiến khách hàng thay đổi quan điểm.
Cuối cùng, để chứng minh món ăn không có vấn đề, anh Linh quyết định ăn thử miếng thịt ngay tại quán. Ngoài anh, hai thực khách khác cũng ăn thử phần thịt mà nữ khách mang trả và cho biết không phát hiện mùi hay vị bất thường. Một nam khách khác từ chối ăn vì cho rằng miếng thịt đã được mang từ bên ngoài vào, nhưng khi ngửi, người này cũng xác nhận không thấy dấu hiệu thịt ôi thiu.
Dù vậy, nữ khách vẫn khẳng định mình bị bán đồ ăn bẩn và yêu cầu chủ quán xin lỗi vì coi thường sức khỏe người tiêu dùng. Trước tình hình đó, anh Linh cho biết sẵn sàng hoàn lại tiền suất bún đậu, nhưng không chấp nhận xin lỗi với cáo buộc bán thịt ôi thiu. Sau một hồi tranh cãi, khách nhận lại tiền và rời khỏi quán.
Sự việc sau khi được chia sẻ trên mạng xã hội đã tạo ra nhiều luồng ý kiến. Một số người cho rằng chủ quán ăn thử là cách phản ứng thẳng thắn, thể hiện sự tự tin vào chất lượng món ăn. Những người có kinh nghiệm nấu nướng cũng nhận định thịt chân giò sau khi luộc, đặc biệt trong thời tiết lạnh, thường dễ bị xỉn màu ở phần đầu.
Ở chiều ngược lại, nhiều ý kiến cho rằng khi bán bún đậu Hà Nội qua ứng dụng giao hàng, món ăn có thể thay đổi hình thức trong quá trình vận chuyển, khiến khách hiểu lầm là thịt ôi thiu. Do đó, các quán cần chú trọng hơn khâu đóng gói, bảo quản và tư vấn cho khách để hạn chế tranh cãi. Đến nay, nữ khách hàng vẫn chưa có thêm phản hồi chính thức về vụ việc.
