Giá xăng dầu hôm nay rẻ chạm đáy, giá đồ ăn vẫn neo cao: Chủ quán tiết lộ những áp lực bủa vây
Dù giá xăng dầu và gas liên tục hạ nhiệt sau nhiều kỳ điều chỉnh, thị trường dịch vụ ăn uống và thực phẩm tại TP.HCM vẫn duy trì mức giá cao kỷ lục. Nghịch lý này bắt nguồn từ những áp lực vô hình về chi phí mặt bằng và chuỗi cung ứng nhỏ lẻ.
Sau giai đoạn biến động mạnh do ảnh hưởng của chiến sự Trung Đông vào tháng 3, thị trường nhiên liệu đã ghi nhận những tín hiệu tích cực. Từ đầu tháng 4 đến nay, cơ quan quản lý đã có 7 lần điều chỉnh giá, đưa xăng từ ngưỡng trên 30.000 đồng/lít xuống dưới 23.000 đồng/lít.
Tương tự, giá dầu diesel cũng giảm từ mức đỉnh 45.000 đồng/lít xuống còn khoảng 27.000 đồng/lít. Việc cắt giảm các loại thuế, phí đối với nhiên liệu và sự hạ nhiệt của mặt hàng gas đầu vào vốn là những yếu tố được kỳ vọng sẽ kéo giảm mặt bằng giá cả hàng hóa.
Tuy nhiên, thực tế tại các điểm kinh doanh ăn uống lại trái ngược hoàn toàn. Tại khu vực chợ Thị Nghè (TP.HCM), nhiều cửa hàng vẫn duy trì mức tăng thêm 5.000 đồng mỗi món so với trước đây. Các chủ tiệm cho biết họ đang phải gồng gánh hàng loạt chi phí phát sinh khác.
Anh Hồng, chủ một quán ăn sáng, chia sẻ rằng giá nhiên liệu chỉ chiếm một phần trong tổng dự toán kinh doanh. Ngoài thực phẩm, các loại bao bì, túi ni lông và đặc biệt là chi phí thuê mặt bằng đã tăng thêm 10%, tạo áp lực lớn lên lợi nhuận.
Chủ quán này khẳng định: "Giá nhiên liệu có giảm nhưng chỉ là một phần trong tổng chi phí. Không thể chỉ vì yếu tố này mà giảm giá bán ngay được".
Một nguyên nhân khác khiến giá dịch vụ chưa thể giảm là do các quán ăn nhỏ không thể tiếp cận nguồn hàng từ chợ đầu mối. Họ buộc phải nhập thực phẩm qua các chợ lẻ với mức giá chênh lệch cao, khiến chi phí đầu vào gần như không biến động.
Khảo sát tại các chợ lẻ TP.HCM, giá rau củ vẫn duy trì ở mức cao. Cụ thể, cà rốt Đà Lạt giữ giá 35.000 đồng/kg, khoai tây và khổ qua chạm mốc 30.000 đồng/kg. Các loại rau xanh như cải ngọt, bầu, bí cũng dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng/kg.
Theo các tiểu thương, giá bán lẻ cao hơn chợ đầu mối nhiều lần do phải gánh chi phí vận chuyển và bù đắp hao hụt hàng hư hỏng. Đối với mặt hàng thịt heo, việc phải qua các khâu trung gian phân phối khiến giá đến tay người dùng cuối cùng rất khó hạ nhiệt.
Tình trạng "giá tăng dễ, giảm khó" đang tạo ra một nghịch lý trên thị trường. Trong khi các yếu tố vĩ mô như xăng dầu đã ổn định, thì chi phí sinh hoạt tại các chợ truyền thống và quán ăn vẫn đang âm thầm thiết lập mặt bằng giá mới.
