Diễn biến mới vụ thịt lợn bở nhũn do ‘lợn stress’ ở trường mầm non Hà Nội, kết quả kiểm định ra sao?
Sau phản ánh của phụ huynh về tình trạng thịt lợn có biểu hiện bở, nhũn bất thường tại Trường Mầm non Phương Liệt, chính quyền địa phương đã quyết định chấm dứt hợp đồng với đơn vị cung ứng cũ và lựa chọn nhà cung cấp mới.
UBND phường Phương Liệt (Hà Nội) cho biết, Trường Mầm non Phương Liệt vẫn duy trì hoạt động tổ chức ăn bán trú cho trẻ sau khi thay đổi đơn vị cung cấp thực phẩm. Việc chuyển sang nhà cung cấp mới được triển khai từ ngày 6/11.
Cũng trong ngày này, đoàn công tác của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã đến trường kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú. Qua ghi nhận thực tế, các khâu triển khai tại thời điểm kiểm tra cơ bản đáp ứng yêu cầu, quy trình được thực hiện theo quy định về an toàn thực phẩm.
Đáng chú ý, hoạt động giám sát có sự tham gia của các bên liên quan, bao gồm cả đại diện phụ huynh học sinh. Sau buổi kiểm tra, Sở GD&ĐT Hà Nội đề nghị chính quyền địa phương và nhà trường duy trì việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, chia suất ăn, chủ động phát hiện và khắc phục những thiếu sót nếu phát sinh.
Thịt lợn bở nhũn, nát.
Trước đó, sự việc bắt đầu vào ngày 4/11, khi đại diện phụ huynh phát hiện thịt lợn được chuyển đến Trường Mầm non Phương Liệt có trạng thái khác thường. Phần thịt được ghi nhận có biểu hiện bở, mềm nhũn, không giống đặc điểm thông thường nên phụ huynh đã ghi hình và phản ánh với chính quyền địa phương.
Đến sáng 5/11, những bất thường tương tự tiếp tục được phát hiện trong quá trình kiểm tra thực phẩm đầu vào. Tổ tự giám sát an toàn thực phẩm của nhà trường nhận thấy thịt lợn do đơn vị cung cấp giao đến không bảo đảm cảm quan nên quyết định từ chối tiếp nhận, đồng thời không sử dụng để chế biến thức ăn cho trẻ.
Theo thông tin từ UBND phường Phương Liệt, nhà cung cấp đã chuyển thực phẩm khác đến thay thế ngay trong buổi sáng cùng ngày. Vì vậy, kế hoạch ăn bán trú của học sinh không bị ảnh hưởng.
Sau sự việc, nhà trường đã tổ chức làm việc với Ban đại diện cha mẹ học sinh và đại diện phụ huynh các lớp để trao đổi, tìm hướng xử lý. Tại cuộc họp, nhiều ý kiến đề nghị chấm dứt việc sử dụng thực phẩm từ đơn vị cung ứng đang hợp tác, đồng thời tìm kiếm nhà cung cấp khác nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn và sự an tâm cho gia đình học sinh.
Tiếp thu ý kiến này, chiều 5/11, UBND phường Phương Liệt tổ chức cuộc họp với các đơn vị liên quan và đi đến thống nhất dừng hợp đồng cung ứng thực phẩm với nhà cung cấp cũ.
Cùng với quyết định thay đổi đối tác, chính quyền địa phương yêu cầu các trường học trên địa bàn thực hiện nghiêm những quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Thông tin về nguồn gốc nguyên liệu, đơn vị cung ứng cũng như quy trình tổ chức bữa ăn cần được công khai để phụ huynh có điều kiện theo dõi, giám sát.
Phường Phương Liệt đã thay thế đơn vị cung ứng thực phẩm tại Trường Mầm non Phương Liệt từ ngày 6/11. (Ảnh: UBND phường Phương Liệt)
Các bộ phận chuyên môn của phường sẽ tăng cường kiểm tra hoạt động giao nhận thực phẩm, hồ sơ truy xuất nguồn gốc, điều kiện lưu trữ, bảo quản và chế biến. Những thiếu sót hoặc hành vi vi phạm được phát hiện sẽ được chấn chỉnh, xử lý theo thẩm quyền.
Liên quan đến việc xác định nguyên nhân khiến thịt lợn có biểu hiện bất thường, ngày 4/11, đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy và niêm phong 150 gram mẫu thịt, sau đó gửi Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia để thực hiện các xét nghiệm chuyên sâu. Quá trình lấy mẫu có sự chứng kiến của các bên liên quan.
Đến nay, kết quả kiểm nghiệm vẫn chưa được công bố. Đây được xem là căn cứ quan trọng để làm rõ chất lượng mẫu thịt được phản ánh, đồng thời xác định những vấn đề liên quan đến nguồn thực phẩm cung cấp cho nhà trường.
