Ăn bánh mì quen thuộc, 203 người nhập viện ở Quảng Ngãi: Kết quả xét nghiệm hé lộ vi khuẩn nguy hiểm
Vụ ngộ độc bánh mì Quảng Ngãi khiến 203 người nhập viện đã có kết luận chính thức từ cơ quan y tế. Kết quả xét nghiệm cho thấy vi khuẩn Salmonella xuất hiện trong nhiều nguyên liệu của bánh mì Hồng Vân, gây lo ngại lớn về nguy cơ ngộ độc thực phẩm tại các điểm bán hàng ăn đường phố.
203 người nhập viện sau khi ăn bánh mì, ngành y tế vào cuộc điều tra diện rộng
Sáng 21.12, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thông tin đã làm rõ nguyên nhân của vụ ngộ độc bánh mì Quảng Ngãi xảy ra trên địa bàn trong những ngày giữa tháng 12. Theo đó, trong khoảng thời gian từ ngày 13 đến 16.12, hàng loạt cơ sở y tế gồm Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Ngãi, Bệnh viện Sản - Nhi Quảng Ngãi, Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng cùng một số phòng khám đã tiếp nhận 203 người nhập viện với các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt.
Qua khai thác dịch tễ, ngành y tế xác định các bệnh nhân đều có điểm chung là đã sử dụng bánh mì Hồng Vân trước khi xuất hiện dấu hiệu ngộ độc thực phẩm. Trước tình hình trên, Sở Y tế Quảng Ngãi khẩn trương chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh phối hợp điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi gây bệnh.
Các tổ công tác nhanh chóng tiến hành lấy mẫu tại nhiều điểm bán bánh mì trên địa bàn phường Cẩm Thành và các khu vực lân cận, đồng thời thu thập mẫu tại cơ sở chế biến nguyên liệu phục vụ cho hệ thống bánh mì Hồng Vân. Song song đó, mẫu bệnh phẩm từ các bệnh nhân đang điều trị cũng được lấy để xét nghiệm, phục vụ công tác xác định nguyên nhân chính xác.
Vi khuẩn Salmonella xuất hiện trong nhiều nguyên liệu làm nhân bánh mì
Theo CDC Quảng Ngãi, tổng cộng 17 mẫu thực phẩm và 8 mẫu bệnh phẩm đã được gửi đến Viện Pasteur Nha Trang để kiểm nghiệm. Kết quả trả về cho thấy, nhiều mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella – tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm.
Cụ thể, bốn mẫu phân của bệnh nhân cho kết quả dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, một mẫu khác đồng thời phát hiện Salmonella spp và Staphylococcus aureus. Đáng chú ý, các nguyên liệu làm nhân bánh mì Hồng Vân như chả bò, chả heo, bơ, ớt rim đều được phát hiện nhiễm vi khuẩn Salmonella. Riêng mẫu rau ngò còn đồng thời chứa Salmonella spp và Bacillus cereus.
Theo đánh giá chuyên môn, việc nhiều thành phần trong cùng một ổ bánh mì đều nhiễm khuẩn cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng, là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến vụ ngộ độc bánh mì Quảng Ngãi khiến 203 người nhập viện trong thời gian ngắn.
Từ kết quả điều tra, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã kiến nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý nghiêm các hành vi vi phạm trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm liên quan đến cơ sở cung cấp nguyên liệu cho hệ thống bánh mì Hồng Vân.
Cơ sở bị kiểm tra nằm tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, do ông Nguyễn Hồng làm chủ, chuyên sản xuất chả, xíu mại, bơ, ớt rim cung cấp cho các điểm bán bánh mì trên địa bàn. Qua kiểm tra thực tế, cơ sở này chưa xuất trình được giấy tờ pháp lý hợp lệ, điều kiện chế biến không đảm bảo vệ sinh, không chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu đầu vào.
Ngoài ra, chủ cơ sở chưa có giấy khám sức khỏe, chưa được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định; nhiều sản phẩm chưa được công bố chất lượng. Đoàn kiểm tra xác định cơ sở chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.
Trước đó, toàn bộ thực phẩm còn tồn tại các điểm bán bánh mì Hồng Vân đã bị niêm phong, các cơ sở buộc tạm ngừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra. Ngành y tế khuyến cáo người dân cần thận trọng khi sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là các món ăn đường phố, nhằm hạn chế nguy cơ vi khuẩn Salmonella gây hại sức khỏe.
