1 loại nấm ở Việt Nam chỉ mọc vào ban đêm: 1 vị thuốc được ví như ‘vàng đỏ’, cấm ngồi hái vì 1 lý do

Nếu ai đã từng đi đến những vùng núi rừng phía Bắc có lẽ đã được thưởng thức 1 món nấm được xem là đặc sản của những người dân nơi đây, đó là nấm chẹo. Nấm chẹo cũng được xem là “báu vật” trời ban bởi đem đến kinh tế cho người dân vùng núi.

Nấm chẹo hay còn gọi là nấm boóc pào là loại nấm mọc tự nhiên trong rừng, có màu đỏ tươi, hình như chiếc ô. Sở dĩ nó có tên là nấm chẹo bởi loại nấm này thường mọc dưới gốc cây chẹo hoặc cây dẻ. Nấm chẹo không mọc cố định vào 1 khoảng thời gian hay địa điểm nào nên việc săn nấm cũng rất khó khăn, có khi cùng 1 cánh rừng nhưng chỉ 1 khu có nấm. Vì vậy mà người dân nơi đây coi nấm chẹo như “vàng” của rừng mà thiên nhiên đã ban tặng.

Nấm chẹo thường mọc nhiều khi mưa xong nắng bắt đầu lên, khoảng thời gian có nhiều nấm chẹo nhất thường rơi vào khoảng tháng 3-4 âm lịch và tháng 8-9 âm lịch. Vòng đời của nấm chẹo rất ngắn, chỉ tồn tại khoảng 1 tuần. Nấm chẹo phải hái đúng thời điểm thì mới được giá, còn nếu đã qua thời điểm “vàng”, quá già thì giá sản phẩm sẽ bị giảm đi. Đặc biệt, cách hái nấm này cũng rất “dị” được người dân bản địa cho biết, khi hái nấm không được ngồi mà chỉ được cúi xuống hái, bởi nếu ngồi hái thì nấm sẽ không mọc nữa. Khi nấm đang nhú lên nếu có hơi người hoặc người nhìn thấy hoặc sờ vào, nấm sẽ mọc chậm lại. Ngoài ra, khi hái nấm phải để lại rễ để nấm lại mọc vào ngày hôm sau và chỉ được hái nấm ở dưới tán cây chẹo, nếu không sẽ rất dễ nhầm lẫn với loại nấm độc khác (có hình dáng và màu sắc tương tự).

Thời điểm lý tưởng nhất để thu hái nấm là vào lúc sáng sớm từ 2-3h khi đó nấm vừa mọc, ô chưa xòe to sẽ ngon nhất. Hiện tại trên thị trường, nấm chẹo tốt đang được bán với giá khoảng 300.000 – 350.000 đồng/kg, nấm chẹo nếu hái muộn, cây nấm già sẽ hoặc bị nứt, gãy sẽ có giá khoảng 150.000 – 200.000 đồng/kg. Vì vậy, nhiều người dân vùng núi phía Bắc cứ đến mùa nấm sẽ vào rừng tìm nấm, đây cũng là công việc tạo thêm nguồn thu nhập cho người nông dân.

Ngoài ra, nấm chẹo còn được bán dưới dạng khô, 1kg nấm chẹo khô sẽ có giá khoảng 1,5 triệu đồng/kg. Nấm chẹo thường bán rất đắt hàng vì được các hiệu thuốc Trung Quốc săn tìm. Sở dĩ nhiều người tìm kiếm và thu mua nấm chẹo với giá cao bởi nó không chỉ là 1 món ăn ngon, bổ dưỡng mà nó còn có tác dụng trong đông y, giúp phụ nữ tăng khả năng mang thai, nhất là những người sống trong điều kiện khí hậu lạnh, khó thụ thai.