Nghệ An: Cả gia đình nhập viện sau bữa ăn khoai tây mọc mầm, 1 người không qua khỏi
Một gia đình 4 người ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu sau bữa ăn có món canh nấu từ khoai tây mọc mầm. Trong đó, một phụ nữ 69 tuổi đã tử vong sau khi diễn biến nặng.
Theo thông tin từ Trung tâm Y tế Nam Đàn (Nghệ An), đơn vị vừa tiếp nhận 4 bệnh nhân trong cùng một gia đình với các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn và nôn nhiều.
Qua khai thác bệnh sử, các bác sĩ xác định trước khi xuất hiện triệu chứng, cả gia đình đã ăn món canh được nấu từ khoai tây, trong đó có một số củ đã mọc mầm.
Trong số các bệnh nhân, người phụ nữ 69 tuổi có tình trạng nghiêm trọng nhất. Bệnh nhân có tiền sử mắc bệnh tim mạch, nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, sau đó nôn nhiều và rơi vào tình trạng trụy mạch. Dù được các bác sĩ khẩn trương hồi sức và chuyển lên bệnh viện tuyến trên điều trị, người này đã không qua khỏi.
Ba người còn lại có biểu hiện ngộ độc nhẹ hơn. Người mẹ được theo dõi và điều trị tại trạm y tế xã, trong khi hai người con được chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An. Hiện sức khỏe của các bệnh nhân đã ổn định.
Theo các bác sĩ, đến thời điểm hiện tại chưa thể kết luận chính thức nguyên nhân vụ ngộ độc, tuy nhiên khoai tây mọc mầm hoặc có phần vỏ chuyển sang màu xanh thường chứa hàm lượng cao các glycoalkaloid tự nhiên, chủ yếu là solanine và chaconine.
Nếu hấp thụ với lượng đủ lớn, các độc tố này có thể gây buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi hoặc cảm giác tê rát ở miệng và họng. Trường hợp nặng có thể dẫn đến tụt huyết áp, rối loạn ý thức, suy hô hấp, co giật, thậm chí đe dọa tính mạng, đặc biệt ở người cao tuổi hoặc người có bệnh lý nền.
Trung tâm Y tế Nam Đàn khuyến cáo người dân không sử dụng khoai tây đã mọc mầm, có nhiều mắt mầm hoặc vỏ chuyển xanh. Việc chỉ cắt bỏ phần mầm rồi tiếp tục chế biến không loại bỏ được hoàn toàn độc tố.
Để đảm bảo an toàn, khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và chỉ sử dụng những củ còn tươi, chắc, không dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.
