Giá xăng dầu quay đầu giảm mạnh, vì sao giá dịch vụ ăn uống vẫn không giảm trở lại?
Dù giá xăng dầu liên tục hạ nhiệt trong thời gian gần đây, thị trường dịch vụ ăn uống tại Hà Nội lại ghi nhận một nghịch lý: giá các suất ăn vẫn neo ở mức cao, thậm chí còn có xu hướng tăng, gây áp lực không nhỏ lên người tiêu dùng.
Dịch vụ ăn uống đồng loạt tăng giá
Theo báo Tiền Phong, khoảng 12h trưa ngày 1/4, một quán cơm văn phòng tại khu vực Hoàn Kiếm tấp nập khách ra vào. Đa số là dân công sở tranh thủ giờ nghỉ trưa để dùng bữa nhanh. Thực đơn được niêm yết rõ ràng, với mức giá thấp nhất từ 70.000 đồng/suất. Đây là mức giá đã được giữ ổn định từ giữa tháng, sau khi quán điều chỉnh tăng thêm 10.000 đồng/suất trước đó.
Trước thắc mắc của khách hàng về việc giá xăng dầu đã giảm nhưng giá suất ăn không “hạ nhiệt”, bà Bảo Minh – quản lý quán cho biết, việc giảm giá không hề đơn giản. Theo bà, dù chi phí vận chuyển có giảm phần nào, nhưng giá nguyên liệu đầu vào lại không có dấu hiệu đi xuống.
“Giá thịt bò trước đây khoảng 230.000 đồng/kg, nay đã tăng lên khoảng 250.000 đồng/kg. Cá từ mức 120.000 đồng/kg hiện phổ biến trên 150.000 đồng/kg. Rau xanh cũng tăng thêm vài nghìn đồng mỗi bó. Chưa kể gia vị, dầu ăn hay các nguyên liệu phụ khác đều không giảm, thậm chí còn tăng”, bà Minh chia sẻ.
Không chỉ quán cơm bình dân, nhiều nhà hàng và tiệm ăn quy mô lớn hơn cũng giữ nguyên mức giá cao. Tại một cửa hàng ăn uống ở khu vực Hai Bà Trưng, mỗi phần ăn có giá từ 89.000 đồng trở lên, các combo cũng xấp xỉ 100.000 đồng. Dù lượng khách có phần sụt giảm, quán vẫn chưa có kế hoạch điều chỉnh giá.
Khảo sát tại nhiều tuyến phố trung tâm cho thấy, các món quen thuộc như bún, phở hiện dao động từ 50.000 - 90.000 đồng/bát và gần như không thay đổi trong suốt thời gian qua, bất chấp giá nhiên liệu đã giảm nhiều đợt.
Giá xăng giảm nhưng chi phí vẫn “neo cao”
Theo các chủ quán, giá xăng dầu giảm chưa thể tác động ngay đến giá thành dịch vụ. Nguyên nhân chính nằm ở việc chi phí đầu vào khác vẫn duy trì ở mức cao.
Thứ nhất, giá thực phẩm – yếu tố chiếm tỷ trọng lớn nhất vẫn liên tục tăng. Thứ hai, chi phí thuê mặt bằng tại các khu vực trung tâm gần như không giảm. Thứ ba, các khoản chi phí vận hành như nhân công, điện nước… cũng tăng đều theo thời gian.
Tại một quán cà phê trên phố Nguyễn Bỉnh Khiêm, giá đồ uống cũng đã được điều chỉnh tăng. Cà phê đen dao động từ 40.000 - 45.000 đồng, cà phê sữa từ 45.000 - 50.000 đồng, trong khi các loại pha máy có giá từ 55.000 đồng trở lên. So với trước đây, mỗi sản phẩm tăng khoảng 5.000 đồng. Các loại bánh ngọt cũng tăng từ 25.000 lên khoảng 32.000 đồng.
Người tiêu dùng chịu áp lực chi tiêu
Với người tiêu dùng, đặc biệt là nhân viên văn phòng và lao động thu nhập trung bình, mức giá ăn uống hiện tại đang trở thành gánh nặng đáng kể. Trung bình mỗi bữa trưa từ 90.000 - 100.000 đồng khiến chi phí ăn uống hàng tháng có thể lên tới vài triệu đồng.
Trong bối cảnh giá xăng dầu đã giảm sâu và một số mặt hàng thiết yếu có dấu hiệu hạ nhiệt, nhiều người kỳ vọng giá dịch vụ ăn uống cũng sẽ sớm điều chỉnh theo hướng giảm.
Tuy nhiên, theo nhận định từ các chủ quán, nếu giá nguyên liệu và chi phí mặt bằng chưa có dấu hiệu đi xuống, khả năng giảm giá suất ăn trong ngắn hạn vẫn là điều khó xảy ra.
