Càng già càng cần ăn nhiều thịt? Bác sĩ khuyên: sau 50 tuổi nên ăn nhiều 2 loại thịt này là tốt nhất
Một sự thật thú vị là người cao tuổi cần ăn nhiều thịt để có thể duy trì được sức khoẻ và tuổi thọ!
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm thịt là gì?
Trước hết, thực phẩm thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao quan trọng, protein là chất cơ bản cấu thành nên mô của con người, có vai trò quan trọng trong sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể, sửa chữa mô, chức năng miễn dịch, v.v. hàm lượng protein cao và dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng.
Thứ hai, thực phẩm thịt rất giàu lipid, bao gồm axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa, những axit béo này có tác động quan trọng đến chức năng sinh lý và tình trạng sức khỏe của cơ thể con người. Ví dụ, một số axit béo không bão hòa có thể giúp giảm lipid máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, thực phẩm thịt còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, giàu chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12, có vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Ví dụ, sắt là một chất quan trọng cấu thành nên huyết sắc tố và giúp vận chuyển và sử dụng oxy; kẽm là một nguyên tố vi lượng quan trọng duy trì sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể con người.
Càng già càng cần ăn nhiều thịt?
Khi tuổi tác tăng lên, lượng cơ bắp trong cơ thể con người giảm dần và nhiều người cao tuổi bắt đầu lo lắng về sức khỏe của mình. Một nghiên cứu từ nhóm nghiên cứu tại Trường Dược thuộc Đại học Thanh Hoa đã thu hút sự chú ý.
Nghiên cứu này sử dụng chuột làm đối tượng và phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm giảm hiệu quả các bất thường về trao đổi chất, teo nhiều mô và cơ quan cũng như các triệu chứng suy kiệt khác ở giai đoạn cuối của quá trình lão hóa, đồng thời đẩy lùi tình trạng tử vong. Người cao tuổi bắt đầu xem xét lại thói quen ăn uống của mình và nghĩ rằng càng lớn tuổi thì càng nên ăn nhiều thịt.
Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu nhấn mạnh, chế độ ăn nhiều chất béo không chỉ đơn giản là ăn thịt mà là một mô hình ăn kiêng làm tăng tỷ lệ chất béo và giảm tỷ lệ carbohydrate đồng thời kiểm soát lượng calo đưa vào cơ thể để đảm bảo sức khỏe.
Ngoài ra, một nghiên cứu khảo sát chung liên quan đến 11 quốc gia cũng cho thấy những người lớn tuổi tiêu thụ lượng protein cao hơn có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn và cơ hội sống lâu hơn so với những người ăn nhiều thực phẩm chay.
Cụ thể, tỷ lệ tử vong ở người cao tuổi khi tiêu thụ lượng protein hàng ngày trên 40 gam chỉ là 18%, trong khi tỷ lệ tử vong ở người cao tuổi tiêu thụ lượng protein hàng ngày dưới 40 gam là 31%.
Thịt là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng cao chính, khi chúng ta già đi, protein trong thịt giúp trì hoãn quá trình lão hóa cơ bắp và ngăn ngừa tình trạng thiểu cơ.
Ngoài ra, tiêu thụ thịt vừa phải cũng có thể giúp trì hoãn tốc độ lão hóa não, vì vậy người cao tuổi nên duy trì lượng thịt vừa phải và chú ý kiểm soát tổng lượng calo và chất béo nạp vào để duy trì sức khỏe và tuổi thọ.
Bác sĩ khuyên: sau 50 tuổi nên ăn nhiều 2 loại thịt này là tốt nhất
Thịt gà
Sau 50 tuổi, con người dần bước vào giai đoạn trung niên và cao tuổi, quá trình trao đổi chất và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể cũng sẽ có một số thay đổi, ở độ tuổi này ăn nhiều thịt gà là một lựa chọn tốt.
Thịt gà không chỉ giàu protein chất lượng cao mà còn giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, sắt, kẽm, v.v. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.
Có nhiều cách để bảo quản chất dinh dưỡng và kết cấu khi nấu gà. Ví dụ: chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp, hầm hoặc nướng và tránh chiên hoặc nấu quá chín.
Đồng thời, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể lựa chọn các loại gia vị, món ăn kèm khác nhau như gừng, tỏi, rau mùi, nấm, để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Thịt cá
Ăn nhiều cá có thể cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe.
Thịt cá rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác rất có lợi cho sức khỏe của người trung niên và người cao tuổi.
Ngoài ra, thịt cá còn có đặc tính ít mỡ, ít calo nên không mang lại quá nhiều gánh nặng cho cơ thể. Đồng thời, các axit béo không bão hòa trong cá giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe não bộ.
Vì vậy, người trung niên và người cao tuổi ăn nhiều cá còn có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần.Tất nhiên, khi ăn nhiều cá, người trung niên và người cao tuổi cũng cần chú ý đến sự cân bằng và đa dạng của phương pháp ăn kiêng của họ.
Nguồn: Sohu
