Phạm Thanh Tuấn cùng mẹ vận hành một cơ sở sản xuất, trong đó khoảng 1.000 lít dấm giả được tạo ra bằng cách pha axit acetic với nước máy, sau đó đóng gói và gắn nhãn “dấm nếp ủ men” để tiêu thụ ra thị trường. Hoạt động này được duy trì trong suốt 8 năm.