Trong giai đoạn đỉnh cao, Ánh Viên đã trải qua rất nhiều cực khổ. Không chỉ tập luyện trong nước, với cô, việc ăn uống cũng là một cách rèn cơ thể. Đã có lúc Ánh Viên ám ảnh vì những bữa ăn, phải vừa ăn vừa khóc.