Nguyên nhân khiến 'phố thịt chó' sầm uất bậc nhất Hà Nội lụi tàn: Liên quan đến vấn đề tâm linh?
Từng có hàng chục quán thịt chó san sát, mỗi ngày tiêu thụ hàng tấn thịt, làng Nhật Tân (Q.Tây Hồ, Hà Nội) một thời được xem là “thủ phủ” thịt chó sầm uất bậc nhất Thủ đô. Thế nhưng đến nay, quán thịt chó cuối cùng cũng đã đóng cửa, đánh dấu sự khép lại của một con phố từng là "phố thịt chó" nổi tiếng.
Nằm ven đê sông Hồng, làng Nhật Tân vốn nổi tiếng là vùng trồng đào truyền thống của Hà Nội. Ít ai ngờ rằng hơn 20 năm trước, nơi đây từng là điểm đến quen thuộc của những thực khách mê món thịt chó, với hàng chục quán lớn nhỏ hoạt động suốt ngày đêm trên dọc tuyến đê Âu Cơ. Những cái tên như Trần Mục, Quang Thịnh, Anh Tú Béo… từng gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người dân Thủ đô.
Bà Nguyễn Thị Thanh Thuận (80 tuổi), người sinh ra và lớn lên ở Nhật Tân, cho biết thời hoàng kim, các quán thịt chó dựng bằng tre, lợp mái lá, nằm liền kề nhau, lúc nào cũng đỏ lửa. Đông khách nhất là quán Trần Mục, có ngày bán tới 200 con chó, tương đương khoảng 2 tấn thịt. Cả dải đê khi ấy luôn ngập trong mùi khói nướng, chảo mỡ sôi và tiếng mời chào rộn ràng.
Ông Đỗ Thế Kỷ (79 tuổi) kể thêm, dù là thập niên 90 nhưng các quán đã tổ chức phục vụ khá bài bản. Chủ quán người Nhật Tân, còn lao động chế biến, phục vụ thường thuê thanh niên từ Đông Anh sang. Mỗi buổi chiều, nhân viên đứng dọc đường vẫy khách, dắt xe, tạo nên khung cảnh tấp nập kéo dài đến tối muộn.
Theo bà Thuận, thời bao cấp và hậu bao cấp, thịt chó được xem là món ăn xa xỉ. Lương giáo viên của bà khi ấy chỉ đủ mua nửa chỉ đến một chỉ vàng, trong khi một bữa thịt chó có thể tiêu tốn hai ngày lương. Vì vậy, gia đình bà chỉ dám mua xương chó về nấu bún để cải thiện bữa ăn.
Sự sầm uất ấy bắt đầu suy giảm từ khoảng năm 2006. Nhiều quán lần lượt đóng cửa, chuyển sang nghề khác. Hiện nay, cả khu vực chỉ còn duy nhất quán Anh Tú Béo, song cũng đã nghỉ bán.
Lý giải về sự biến mất của “phố thịt chó”, người dân cho rằng có nhiều nguyên nhân: Từ yếu tố tâm linh, những bài học về đạo đức kinh doanh đến việc thói quen ẩm thực thay đổi. Đặc biệt, thế hệ trẻ ngày nay coi chó, mèo là thú cưng, là bạn đồng hành nên không còn mặn mà với món ăn này.
Theo ghi nhận, dọc đường Âu Cơ giờ hầu như không còn dấu tích của “thủ phủ thịt chó” xưa, thay vào đó là nhà cửa, cửa hàng san sát. Quán Anh Tú Béo cũng trong tình trạng cửa đóng then cài.
Ông Đỗ Văn Canh, chủ quán Anh Tú Béo, cho biết đã nghỉ bán thịt chó nhiều ngày, một phần do ít khách, phần khác vì chủ nhà lấy lại mặt bằng. Hiện ông chuyển sang trồng đào với vài trăm gốc ngay dưới chân cầu Nhật Tân, hướng tới phục vụ dịp Tết.
“Tôi thuê mặt bằng bán quán, nay chủ lấy lại nên phải dỡ. Tôi xin họ cho bán đào Tết xong rồi thu dọn”, ông Canh chia sẻ.
Việc quán thịt chó cuối cùng ở Nhật Tân đóng cửa không chỉ khép lại một “thương hiệu” ẩm thực từng nức tiếng, mà còn phản ánh rõ sự thay đổi trong nếp nghĩ, lối sống và xu hướng tiêu dùng của xã hội hiện đại.
