Bí mật phía sau 3.000 tấn ốc ngâm hóa chất cực độc ở TP.HCM: Cảnh báo hệ lụy sức khỏe nguy hiểm
Những đĩa ốc trắng, mập, bóng bẩy trên bàn nhậu có thể xuất phát từ một lò ngâm hóa chất công nghiệp. Theo lời khai của chủ cơ sở, khoảng 3.000 tấn ốc đã được xử lý bằng chất cấm rồi bán tràn lan cho quán nhậu, nhà hàng ở TP.HCM.
Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP.HCM đang mở rộng điều tra vụ việc một cơ sở sơ chế ốc quy mô lớn trên địa bàn bị phát hiện sử dụng hóa chất công nghiệp cấm trong thực phẩm để ngâm ốc, sau đó đưa đi tiêu thụ tại nhiều quán nhậu, nhà hàng và chợ dân sinh. Theo kết quả điều tra ban đầu, từ năm 2021 đến nay, lượng ốc được ngâm hóa chất và bán ra thị trường lên tới khoảng 3.000 tấn.
.jpg)
Trước đó, lực lượng chức năng kiểm tra cơ sở sơ chế ốc tại địa chỉ 60 Rạch Cát, phường Bình Đông, TP.HCM, do Huỳnh Văn Trường (SN 1979, quê Cần Thơ) làm chủ. Tại thời điểm kiểm tra, công an phát hiện hàng tấn ốc bươu đang được ngâm trong dung dịch có chứa Natri Silicate (thủy tinh lỏng) – một loại hóa chất công nghiệp không được phép sử dụng trong chế biến, bảo quản thực phẩm.
Làm việc với cơ quan điều tra, Huỳnh Văn Trường thừa nhận đã mua Natri Silicate tại khu vực chợ Kim Biên với giá khoảng 6.000 đồng/kg, sau đó pha chế theo tỷ lệ khoảng 5 kg hóa chất cho 150 kg ốc, ngâm trong thời gian từ 3 đến 4 giờ. Sau khi ngâm, số ốc này được rửa lại bằng nước sạch rồi đóng bao, bán cho các đầu mối cung cấp thực phẩm, quán nhậu, nhà hàng trên địa bàn TP.HCM và các tỉnh lân cận.
Theo lời khai của chủ cơ sở, việc sử dụng hóa chất giúp ốc trở nên trắng, mập, ngậm nước, tăng trọng lượng, hạn chế mùi hôi và che giấu dấu hiệu hư hỏng, từ đó dễ tiêu thụ với giá cao hơn. Dù biết rõ Natri Silicate là hóa chất công nghiệp, không được phép sử dụng trong thực phẩm và có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, đối tượng vẫn cố tình thực hiện để thu lợi bất chính.
Cơ quan chức năng xác định, từ năm 2021 đến thời điểm bị phát hiện, cơ sở này đã đưa ra thị trường khoảng 3.000 tấn ốc ngâm hóa chất. Tang vật thu giữ tại hiện trường gồm khoảng 3 tấn ốc đã được ngâm hóa chất và hơn 1,5 tấn Natri Silicate chưa sử dụng. Toàn bộ số ốc vi phạm đã bị niêm phong, tiêu hủy theo quy định.
.jpg)
Theo các chuyên gia y tế, Natri Silicate là hóa chất có tính ăn mòn, thường được sử dụng trong công nghiệp, tuyệt đối không dùng trong thực phẩm. Việc tiêu thụ thực phẩm có tồn dư chất này có thể gây bỏng niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa. Nếu tiếp xúc hoặc tích lũy lâu dài, hóa chất có thể gây tổn thương gan, thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.
Về chế tài xử lý, theo quy định của Bộ luật Hình sự, hành vi sử dụng hóa chất cấm trong chế biến, cung cấp thực phẩm có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”. Trường hợp gây thiệt hại cho sức khỏe người tiêu dùng hoặc thu lợi bất chính lớn, người vi phạm có thể đối mặt với mức phạt tù từ 1 năm đến 20 năm. Ngoài hình phạt tù, người phạm tội còn có thể bị phạt tiền từ hàng trăm triệu đồng đến hàng tỷ đồng, cấm hành nghề hoặc làm công việc liên quan đến thực phẩm trong thời hạn nhất định.
Hiện Công an TP.HCM đang tiếp tục điều tra, làm rõ các cá nhân, tổ chức liên quan trong việc cung cấp hóa chất, thu mua, phân phối và tiêu thụ ốc ngâm hóa chất ra thị trường, đồng thời khuyến cáo người dân, các cơ sở kinh doanh ăn uống cần lựa chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, có kiểm soát để bảo đảm an toàn sức khỏe.
