Loạt hình ảnh nhếch nhác, cáu bẩn tại khu bếp Cơm thố Bách khoa vừa bị phanh phui gây xôn xao dư luận. Đáng chú ý, phản ứng trái ngược giữa nhà sáng lập và chủ chi nhánh trước hành vi dùng chìa khóa xe máy gẩy dị vật khỏi thố sốt khiến thực khách phẫn nộ.
Tình trạng thực phẩm bẩn xâm nhập vào các suất ăn văn phòng và bữa ăn học đường đang gây hoang mang lớn cho dư luận. Đáng báo động, các hành vi vi phạm này không còn nhỏ lẻ mà đã biến tướng thành những chuỗi mắt xích hoạt động quy mô, tồn tại dai dẳng qua nhiều kênh tiêu thụ.
Phóng viên báo Lao Động đã thâm nhập thực tế trong vai người xin phụ bếp tại chi nhánh Cơm thố Bách khoa, địa chỉ số 84 Nguyễn Văn Lộc, phường Đại Mỗ, Hà Nội. Tại đây, những mảng tối về vệ sinh an toàn thực phẩm đằng sau các suất ăn sang chảnh phục vụ khách hàng mỗi ngày đã bị phơi bày.
Quá trình điều tra ghi nhận khu vực chế biến của nhà hàng này vô cùng nhếch nhác, cáu bẩn và tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn. Kinh khủng hơn, phóng viên đã tận mắt chứng kiến và ghi hình lại cảnh chủ cửa hàng trực tiếp dùng chìa khóa xe máy để gẩy dị vật ra khỏi thố nước sốt.
Để làm rõ vụ việc, phóng viên đã liên hệ trực tiếp với ông Nguyễn Văn Thiệp, nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành chuỗi Cơm thố Bách khoa. Trước câu hỏi về hành vi dùng chìa khóa gẩy dị vật tại cơ sở Nguyễn Văn Lộc, ông Thiệp tỏ ra vô cùng kiên quyết.
Ông Nguyễn Văn Thiệp khẳng định rằng: "Đó là việc làm không chấp nhận được. Có rác rơi vào đã không chấp nhận được rồi, nói gì đến chuyện dùng chìa khóa để gẩy ra". Nhà sáng lập thương hiệu đánh giá hành động này vi phạm nghiêm trọng quy chuẩn hệ thống.
Tuy nhiên, phản hồi từ bà Lâm, chủ trực tiếp của cơ sở Cơm thố Bách khoa số 84 Nguyễn Văn Lộc, lại hoàn toàn trái ngược và gây bất ngờ lớn. Bà Lâm cho rằng hành động dùng chìa khóa xe máy gẩy dị vật ngay tại bếp "không ảnh hưởng quá nhiều".
Chưa dừng lại ở đó, chủ chi nhánh này còn đưa ra nhận định chủ quan, giảm nhẹ tính chất vụ việc. Bà Lâm tuyên bố hành vi dùng vật dụng cá nhân tiếp xúc trực tiếp với thức ăn "không phải quá nghiêm trọng vi phạm an toàn thực phẩm".
Theo dữ liệu thông tin, chuỗi Cơm thố Bách Khoa do ông Nguyễn Văn Thiệp và bà Đỗ Thị Tuyết Mai đồng sáng lập, sở hữu hơn 40 cơ sở toàn quốc. Năm 2023, thương hiệu này từng xuất hiện trên Shark Tank Việt Nam để gọi vốn 5 tỉ đồng cho 10% cổ phần.
Vào thời điểm lên sóng truyền hình, ông Thiệp tiết lộ tổng tài sản thương hiệu đạt 9 tỉ đồng, doanh thu năm 2022 chạm mốc 40 tỉ đồng với lợi nhuận 5 tỉ đồng. Hiện chuỗi chưa hợp nhất báo cáo tài chính mà theo dõi riêng từng cửa hàng, doanh thu online chiếm 60-70%.
Dù quy mô lớn, mức giá các suất ăn tại đây qua khảo sát fanpage 16 nghìn lượt theo dõi được đánh giá là khá đắt đỏ so với sinh viên và dân văn phòng. Hệ thống này vừa áp dụng biểu giá mới từ ngày 1/5/2026 với lý do nâng cao chi phí vận hành và chất lượng.
Theo thông báo của thương hiệu: "Từ ngày 1/5/2026, một số món cơm tại hệ thống sẽ được điều chỉnh nhẹ về giá. Sự thay đổi này xuất phát từ việc chi phí nguyên liệu, vận hành và tiêu chuẩn chất lượng ngày càng được nâng cao".
Cụ thể, một suất cơm thố xíu gà hiện có giá 65 nghìn đồng, nếu đổi sang cơm cháy sẽ lên tới 80 nghìn đồng. Combo tiết kiệm cháy bò có giá 90 nghìn đồng, trong khi cơm thố bò thông thường có giá nhẹ hơn là 80 nghìn đồng cho mỗi phần ăn.
Mặc dù giá thành liên tục leo thang với cam kết cải thiện chất lượng, nhưng thực tế vệ sinh tại chuỗi Cơm thố Bách khoa vẫn là dấu hỏi lớn. Thực trạng này rất cần sự vào cuộc kiểm tra, giám sát nghiêm túc từ các cơ quan chức năng.
