Nhiều người cho rằng uống hoặc ăn đậu nành sẽ khiến cho nam giới nét nữ tính hơn đặc biệt được thể hiện bộ ngực. Sự thật chuyện này ra sao, chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ điều bất ngờ.
Mới đây, trên mạng xã hội Tiktok lan truyền 1 số video các chàng trai cơ bắp cho rằng ăn đậu nành có thể khiến họ có bộ ngực to và tinh trùng ít đi. Ý tưởng cho rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể dẫn đến sự nữ tính hóa ở nam giới lan rộng đến mức cụm từ 'cậu bé đậu nành' được tạo ra để chế nhạo những người đàn ông thiếu những đặc điểm nam tính theo khuôn mẫu.
Tuy nhiên, "không có bằng chứng nào cho những tuyên bố này cả", Tiến sĩ Stuart Phillips, nhà nghiên cứu về vận động học tại Đại học McMaster ở Canada , nói với DailyMail.com.
Tiến sĩ Phillips cho biết ý kiến cho rằng sữa đậu nành giúp nam giới nữ tính hóa hoàn toàn là 'thông tin sai lệch' dựa trên một số nghiên cứu nhỏ không được thực hiện một cách nghiêm túc về mặt khoa học. Hơn nữa, ông nói, người dân ở nhiều nơi trên thế giới đã tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành trong hàng ngàn năm và đàn ông ở những quốc gia đó không có đặc điểm 'nữ tính' rõ ràng, ông nói.
Tiến sĩ Phillips, đồng thời là giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng, Tập thể dục và Sức khỏe McMaster, đã dành 20 năm cuối sự nghiệp của mình để nghiên cứu cách cơ thể xây dựng cơ bắp. Ông đã vướng vào cuộc tranh luận sôi nổi về đậu nành khi một nghiên cứu của anh ấy cho thấy rằng protein đậu nành có hiệu quả gần như tương đương với protein sữa trong việc xây dựng cơ bắp. Ông nói thêm: “Thực sự không có sự khác biệt đáng kể giữa protein từ thực vật và protein sữa từ động vật”.
Phần lớn sự cường điệu đằng sau những đặc tính nữ tính hóa của đậu nành có thể bắt nguồn từ một nghiên cứu điển hình được công bố năm 2008 , thu hút sự chú ý của cả nước khi được một số hãng tin đưa tin, Tiến sĩ Mark Messina, Giám đốc Nghiên cứu và Khoa học Dinh dưỡng tại Soy Nutrition Viện toàn cầu, nói với DailyMail.com.
Tiến sĩ Messina nói: “Quan điểm cho rằng đậu nành làm nam giới nữ tính hóa đã thu hút được sự chú ý một phần nhờ một bài báo trên tạp chí Sức khỏe nam giới xuất bản năm 2009”. Nó nêu bật một trường hợp nghiên cứu về một người đàn ông 60 tuổi được cho là đã phát triển bệnh gynecomastia, thuật ngữ khoa học chỉ bộ ngực của đàn ông, sau khi uống 3 lít sữa đậu nành mỗi ngày. Mọi người nhanh chóng đổ lỗi tác động này là do một loại hóa chất được tìm thấy tự nhiên trong đậu nành, được gọi là isoflavone, thường được gọi là phytoestrogen.
Tiến sĩ Phillips cho biết, các hợp chất này tương tự về mặt sinh học với hormone sinh dục nữ, estrogen, nhưng có tác dụng “rất, rất yếu” đối với cơ thể con người. Cả Tiến sĩ Messina và Tiến sĩ Phillips đều chỉ ra rằng có một số vấn đề với nghiên cứu trường hợp này.
Đầu tiên, 3 lít sữa đậu nành mỗi ngày là nhiều hơn mức tiêu thụ của một người bình thường - và gấp khoảng 9 lần lượng đậu nành so với người theo chế độ ăn kiêng ở Nhật Bản, Tiến sĩ Messina nói.
Thứ hai, một nghiên cứu điển hình chỉ xem xét một cá nhân, nghĩa là rất khó để biết liệu những gì xảy ra trong nghiên cứu có thể áp dụng cho phần còn lại của công chúng hay không. Các nghiên cứu khoa học có sức thuyết phục nhất khi chúng điều tra mối quan hệ ở nhiều người khác nhau.
Có một số nghiên cứu khác với cỡ mẫu nhỏ liên quan đến các sản phẩm đậu nành với các cơn bốc hỏa, giảm nồng độ tinh trùng và giảm testosterone xuất hiện trong những năm sau nghiên cứu năm 2008. Nghiên cứu cho thấy sự giảm nồng độ tinh trùng cho thấy có sự gia tăng lượng chất lỏng khi xuất tinh - có nghĩa là có ít tinh trùng hơn trên mỗi lượng tinh dịch ở những người đàn ông ăn đậu nành, nhưng tổng số lượng tinh trùng gần như nhau, Tiến sĩ Messina nói.
Phân tích một nhóm gồm 41 nghiên cứu về chủ đề này vào năm 2020, các nhà nghiên cứu từ bốn tổ chức khác nhau ở Mỹ và Anh đã kết luận rằng việc ăn đậu nành không có tác dụng gì đối với việc sản xuất testosterone.
Ngoài nghiên cứu, Tiến sĩ Phillips nhấn mạnh đàn ông cũng có lượng estrogen tự nhiên trong cơ thể của họ. 'Hầu hết đàn ông không nhận ra điều đó nhưng... mức estrogen của đàn ông chỉ thấp hơn một chút so với mức estrogen thấp nhất của hầu hết phụ nữ, tại một thời điểm nhất định trong chu kỳ kinh nguyệt của họ.'
Ngoài ra, có nhiều cách khác để mọi người có thể tiếp xúc với phytoestrogen hàng ngày. Theo các bác sĩ nội khoa tại Đại học Florence , nó được tìm thấy trong không khí ô nhiễm và tự nhiên trong mận, lê và trà. Bằng chứng tồn tại về các sản phẩm đậu nành chỉ ra lợi ích tiềm tàng của nó hơn là tác hại của nó. Tiến sĩ Messina nói.
Tiến sĩ Phillips cho biết, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều sản phẩm đậu nành trong suốt cuộc đời có thể làm giảm khả năng phát triển ung thư vú và các tác dụng phụ khó chịu khi mãn kinh. Mặt khác, đậu nành có hàm lượng protein cao. Theo USDA, một cốc sữa đậu nành chứa 8 gam protein - tương đương với một cốc sữa bò.
Tiến sĩ Messina cho biết điều này làm cho đậu nành trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người có thể bị dị ứng với các protein khác hoặc không muốn ăn kiêng bằng thịt. Ví dụ, hầu hết các loại bột protein đều có nguồn gốc từ whey - một sản phẩm từ sữa - vì vậy những người không dung nạp lactose có thể không sử dụng được chúng. Trong trường hợp đó, protein làm từ đậu nành hoặc đậu Hà Lan là một lựa chọn tuyệt vời, Tiến sĩ Phillips cho biết.
Ông nói thêm, nếu bạn nghi ngờ về các nghiên cứu này, thì bạn có thể xem xét nhiều nền Văn hóa đã ăn đậu nành suốt đời để làm bằng chứng. 'Tôi luôn buồn khi mọi người có thể nói về tác dụng nữ tính hóa của protein đậu nành và bỏ qua phần lớn dân số thế giới là nam giới, những người tiêu thụ protein đậu nành nhiều hơn từ 5 đến 10 lần so với nam giới phương Tây trung bình,” Tiến sĩ Phillips nói.
