Du khách Hà Nội tố bị ‘chặt chém’ con cá gần 3 triệu đồng/kg, các chủ nhà hàng ở Nha Trang lên tiếng
Liên quan đến phản ánh của du khách Hà Nội về việc bị một nhà hàng nổi tại Nha Trang bán cá bò hòm với giá 2,9 triệu đồng/kg, nhiều chủ cơ sở kinh doanh hải sản cho rằng mức giá này cao hơn mặt bằng chung trên thị trường, dù giá bán thực tế còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn cung, chi phí vận hành và chất lượng dịch vụ.
Ngày 22/6, lãnh đạo Phòng Kinh tế - Hạ tầng và Đô thị phường Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) cho biết đơn vị đã tham mưu UBND phường xem xét ban hành quyết định xử phạt đối với nhà hàng nổi N.T. do có một số hành vi vi phạm trong hoạt động kinh doanh.
Trước đó, cơ sở này bị một du khách đến từ Hà Nội phản ánh có dấu hiệu "chặt chém" khi bán cá bò hòm với đơn giá 2,9 triệu đồng/kg.
Phóng viên của Dân Trí đã khảo sát tại nhiều nhà hàng ở Nha Trang và khu vực Vũng Rô (Đắk Lắk), nơi cũng nổi tiếng với các loại hải sản tươi sống.
Theo anh Quân, một người kinh doanh hải sản tại phường Nha Trang, cá bò hòm là loại hải sản được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ phần thịt săn chắc, thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Tại nhiều nhà hàng, đây được xem là một trong những món đặc sản thuộc phân khúc cao cấp.
Anh Quân cho biết cá bò hòm hiện chủ yếu được khai thác từ tự nhiên, chưa được nuôi thương phẩm phổ biến. Loài cá này thường sinh sống ở khu vực rạn san hô, ghềnh đá hoặc vùng biển có độ sâu lớn nên việc đánh bắt gặp nhiều khó khăn.
Ngoài ra, trọng lượng trung bình của mỗi con chỉ khoảng nửa kilogram nên sản lượng khai thác không nhiều. Trong khi nguồn cung hạn chế, nhu cầu tiêu thụ lại cao khiến giá cá bò hòm luôn ở mức đắt đỏ, thậm chí có thời điểm vượt giá của một số loại tôm hùm.
Theo anh Quân, hiện giá bán sỉ đối với cá bò hòm sống, khỏe mạnh dao động từ 1,2 đến 1,5 triệu đồng/kg tùy kích cỡ.
"Do nguồn cung phụ thuộc vào tự nhiên nên giá cá thường biến động theo mùa. Hiện giá nhập vào khoảng 1,2 triệu đồng/kg. Nếu cộng các chi phí vận chuyển, bảo quản, nuôi lưu giữ và rủi ro hao hụt trong quá trình chăm sóc, mức giá bán 2,5 triệu đồng/kg đã mang lại lợi nhuận đáng kể", anh Quân nhận định.
Đại diện một nhà hàng hải sản tại phường Nha Trang cho biết cơ sở này đang nhập cá bò hòm với giá khoảng 1,2-1,3 triệu đồng/kg.
Tuy nhiên, do cá được khai thác hoàn toàn từ tự nhiên nên quá trình nuôi giữ trong lồng bè luôn tiềm ẩn nguy cơ hao hụt, thậm chí cá có thể chết trước khi tiêu thụ. Vì vậy, các nhà hàng thường phải tính thêm chi phí rủi ro vào giá bán, khiến mức giá phục vụ khách có thể cao gấp đôi giá nhập ban đầu.
Theo vị đại diện này, việc một số nhà hàng bán cá bò hòm với giá trên 2,5 triệu đồng/kg không phải là hiện tượng hiếm gặp. Giá bán còn phụ thuộc vào vị trí kinh doanh, chi phí mặt bằng, nhân sự, dịch vụ phục vụ và nhiều yếu tố khác.
Tuy nhiên, người này nhấn mạnh điều quan trọng nhất là khách hàng phải được biết giá trước khi lựa chọn món ăn thông qua thực đơn hoặc bảng niêm yết công khai.
Khảo sát thực tế cho thấy giá cá bò hòm tại các bè hải sản ở khu vực Vũng Rô thấp hơn đáng kể so với một số nhà hàng ở Nha Trang.
Chị Lan Anh, chủ một nhà hàng hải sản tại Vũng Rô, cho biết hiện cá bò hòm tươi sống được bán với giá khoảng 1,6 triệu đồng/kg và đã bao gồm chi phí chế biến.
Theo chị Lan Anh, giá bán hải sản giữa các địa phương luôn có sự khác biệt do phụ thuộc vào vị trí kinh doanh, chi phí thuê mặt bằng, nhân công, vận chuyển và các khoản vận hành khác.
Do đó, cùng một loại hải sản nhưng giá bán tại mỗi cơ sở có thể chênh lệch đáng kể.
Nữ chủ nhà hàng cũng cho rằng mức giá có thể khác nhau tùy từng đơn vị kinh doanh, song việc công khai giá bán là yêu cầu gần như bắt buộc đối với các nhà hàng và bè hải sản trong khu vực.
Trước đó, theo phản ánh của anh T.A.H. (trú tại Hà Nội), trong chuyến du lịch Nha Trang ngày 4/6, anh cùng vợ dùng bữa tại nhà hàng nổi N.T.
Theo phản ánh, cơ sở này tư vấn giá các món ăn bằng lời nói thay vì niêm yết công khai theo quy định.
Sau khi phát hiện cá bò hòm được tính với đơn giá 2,9 triệu đồng/kg, anh H. đã gửi phản ánh thông qua hệ thống "Phản ánh, kiến nghị" của UBND tỉnh Khánh Hòa.
Ngày 9/6, Đội Quản lý thị trường số 1 phối hợp với chính quyền phường Nha Trang tiến hành kiểm tra nhà hàng nổi N.T. do ông N.T.T. làm chủ.
Qua kiểm tra, cơ quan chức năng xác định cơ sở này có 3 hành vi vi phạm hành chính gồm thay đổi ngành nghề kinh doanh nhưng không thông báo với cơ quan có thẩm quyền; kinh doanh dịch vụ ăn uống khi chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; không thực hiện niêm yết giá hàng hóa theo quy định.
Hiện toàn bộ hồ sơ vụ việc đã được Đội Quản lý thị trường số 1 chuyển đến UBND phường Nha Trang để xem xét và xử lý theo thẩm quyền.
