Người Trung Quốc có thể ăn 700 triệu con lợn mỗi năm, tại sao người Tây lại ít khi ăn thịt lợn!

Thịt lợn là món ăn yêu thích của người Trung Quốc và là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Người dân Trung Quốc có thể ăn 700 triệu con lợn mỗi năm, tương đương một nửa lượng tiêu thụ thịt lợn toàn cầu.

Tuy nhiên, thịt lợn lại không phổ biến ở các nước châu Âu và châu Mỹ, thậm chí một số quốc gia và khu vực còn cấm tiêu thụ thịt lợn. Tại sao lại có sự khác biệt lớn về sở thích và thái độ đối với thịt lợn giữa người Trung Quốc cũng như Châu Á, người châu Âu và người Mỹ?

Thịt lợn là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, sắt, kẽm, selen và các nguyên tố vi lượng khác cũng như phức hợp vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy tuần hoàn máu, cải thiện sức khỏe. chất lượng da và tóc.

Tuy nhiên, thịt lợn còn chứa nhiều chất béo, cholesterol, purin và các chất khác, ăn quá nhiều có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, cao huyết áp, mỡ máu cao, bệnh gút.

Hàm lượng dinh dưỡng của các phần khác nhau của thịt lợn cũng khác nhau, thịt nạc chứa nhiều protein và nước hơn, trong khi thịt mỡ chứa nhiều chất béo và năng lượng hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, người Mỹ ăn trung bình khoảng 150 gram thịt nạc hoặc thịt nửa nạc nửa mỡ mỗi ngày, chủ yếu là thịt bò và thịt cừu.

Có thể thấy, người Trung Quốc thích thịt lợn hơn người châu Âu và Mỹ nhưng.

Lợn là một trong những động vật được con người thuần hóa sớm nhất và nguồn gốc của chúng có thể bắt nguồn từ khoảng 10.000 năm trước. Ở Trung Quốc, lợn được coi là biểu tượng của sự giàu có và may mắn, đồng thời là lễ vật quan trọng dâng lên tổ tiên và các vị thần.

Có rất nhiều câu chuyện và truyền thuyết về con lợn trong lịch sử Trung Quốc. 

Trong các lễ hội truyền thống của Trung Quốc đều có phong tục ăn thịt lợn hoặc làm các sản phẩm từ thịt lợn (như xúc xích, giăm bông, bánh bao, v.v.).

Ở châu Âu, lợn cũng là một trong những vật nuôi quan trọng trong các nền văn minh cổ đại.

Vào thời Trung cổ, thịt lợn là một trong những nguồn thịt chính của người châu Âu, nhưng nó cũng bị hạn chế và ảnh hưởng bởi tôn giáo. Cơ đốc giáo coi lợn là động vật ô uế. Hồi giáo và Do Thái giáo cấm hoàn toàn việc tiêu thụ thịt lợn, coi lợn là biểu tượng của sự bẩn thỉu và xấu xa.

Có thể thấy, bối cảnh lịch sử, văn hóa của thịt lợn ở Trung Quốc, Châu Âu và Hoa Kỳ rất khác nhau, điều này còn thể hiện qua sở thích và thái độ của người dân đối với thịt lợn.

Trung Quốc là nước sản xuất và tiêu thụ lợn lớn nhất thế giới. Năm 2022, sản lượng thịt lợn cả Trung Quốc là 55,41 triệu tấn, chiếm 27% tổng sản lượng toàn cầu;

Mức tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người cả nước ở Trung Quốc là 26,9 kg, chiếm 78% lượng tiêu thụ thịt bình quân đầu người. Ngành chăn nuôi lợn của Trung Quốc đã trải qua quá trình chuyển đổi, nâng cấp từ phân cấp sang tập trung, từ truyền thống sang hiện đại.

Ngành chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu và châu Mỹ trưởng thành và phát triển hơn ở Trung Quốc và có những đặc điểm sau:

Tập trung cao độ và công nghiệp hóa. Ngành chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu và châu Mỹ chủ yếu do một số công ty đa quốc gia lớn kiểm soát, tạo thành một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh từ sản xuất thức ăn chăn nuôi, lựa chọn con giống, giết mổ, chế biến đến bán hàng và phân phối.

Cơ giới hóa và tự động hóa cao: Ngành chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu và châu Mỹ áp dụng rộng rãi các thiết bị và công nghệ tiên tiến để đạt được cơ giới hóa và tự động hóa trong khâu cho ăn, xử lý phân và kiểm soát môi trường.

Tiêu chuẩn hóa cao và bình thường hóa. Các nước châu Âu và Mỹ có luật pháp, quy định và yêu cầu tiêu chuẩn hóa nghiêm ngặt đối với ngành chăn nuôi lợn, đồng thời có các tiêu chuẩn và giám sát rõ ràng về chất lượng, an toàn, vệ sinh, phúc lợi động vật và các khía cạnh khác của thịt lợn.

Sự đa dạng được đơn giản hóa và hiệu quả được ưu tiên. Giống lợn giống chủ yếu được sử dụng trong chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu và châu Mỹ là lợn trắng lớn, là giống lợn có hiệu quả cao, năng suất cao, giá thành thấp nhưng cũng thiếu tính đa dạng và đặc tính.

Có thể thấy, có sự khác biệt lớn giữa ngành chăn nuôi lợn ở Trung Quốc với châu Âu và Mỹ, điều này cũng ảnh hưởng đến cung cầu thịt lợn.

Thị trường thịt lợn ở các nước châu Âu, châu Mỹ ổn định Trung Quốc, năm 2022, tiêu thụ thịt lợn của EU sẽ là 20,1 triệu tấn, chiếm 25% tổng sản lượng toàn cầu, xuất khẩu thịt lợn của EU sẽ là 3,7 triệu tấn, chiếm 15% trong tổng số toàn cầu. .

Tiêu thụ thịt lợn của Mỹ là 10 triệu tấn, chiếm 12% tổng sản lượng toàn cầu; xuất khẩu thịt lợn của Mỹ là 2,9 triệu tấn, chiếm 12% tổng sản lượng toàn cầu.

Giá thịt lợn tại thị trường châu Âu và châu Mỹ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như cung cầu thị trường quốc tế, biến động tỷ giá và chính sách thương mại. Theo dữ liệu từ Ủy ban Châu Âu và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Năm 2022, giá bán lẻ thịt lợn trung bình tại EU sẽ là 2,4 euro/kg (khoảng 18,7 nhân dân tệ/kg), giảm 3,6% so với năm 2019;

Giá bán lẻ trung bình thịt lợn tại Mỹ là 4,1 USD/kg (khoảng 26,5 nhân dân tệ/kg), tăng 1,5% so với năm 2019.

Có thể thấy, thị trường thịt lợn ở Trung Quốc, Châu Âu và Hoa Kỳ rất khác nhau, điều này cũng phản ánh nhu cầu và sở thích đối với thịt lợn ở các khu vực và quốc gia khác nhau.

Được thúc đẩy bởi các yếu tố như tăng dân số, thu nhập tăng và thay đổi cơ cấu chế độ ăn uống, nhu cầu thịt lợn toàn cầu sẽ tiếp tục tăng.
Nguồn: Sohu