Nhiều người vẫn nghĩ nồi chiên không dầu chỉ để nướng gà, rán khoai. Thực tế, đây là một “lò đối lưu mini” đa năng có thể luộc trứng không cần nước, hồi sinh đồ ăn ỉu mềm, sấy hoa quả làm trà detox hay thậm chí khử mùi ẩm mốc trong nhà.
Về bản chất, nồi chiên không dầu không phải là thiết bị “chiên” theo cách truyền thống. Máy hoạt động như một lò nướng đối lưu cỡ nhỏ, sử dụng luồng khí nóng tốc độ cao xoáy 360 độ quanh thực phẩm.
Nhờ cơ chế này, bề mặt thức ăn nhanh chóng mất độ ẩm dư thừa, tạo lớp vỏ vàng nâu nhờ phản ứng Maillard, yếu tố quyết định độ giòn và hương vị đặc trưng của món nướng. Chính đặc điểm đó giúp thiết bị này mở rộng công dụng vượt xa việc nấu nướng thông thường.
1. “Luộc” trứng không cần nước
Bạn có thể làm trứng lòng đào hoặc trứng chín kỹ mà không cần đun nước.
Cách thực hiện:
-
Đặt trứng còn lạnh (lấy trực tiếp từ tủ mát) vào khay.
-
Nhiệt độ 120-130°C trong 10-12 phút cho lòng đào.
-
14-15 phút nếu muốn chín hoàn toàn.
-
Sau khi hoàn tất, ngâm trứng vào nước đá để dễ bóc vỏ.
Luồng khí nóng xuyên qua lớp vỏ xốp li ti khiến màng bên trong co lại, nhờ đó vỏ tách ra gọn gàng, hạn chế dính lòng trắng.
2. Hồi sinh đồ ăn thừa, làm giòn bánh mì cũ
Khác với lò vi sóng, vốn làm nóng bằng sóng viba khiến thực phẩm dễ ỉu mềm, nồi chiên không dầu giúp khôi phục độ giòn cho pizza, gà rán hay khoai chiên chỉ sau vài phút.
Chỉ cần làm nóng ở 160°C trong 3-5 phút, lớp ẩm dư sẽ bốc hơi, trả lại kết cấu giòn rụm gần như ban đầu. Ngoài ra, bánh mì cũ có thể cắt hạt lựu, trộn chút dầu ô liu và bột tỏi, nướng 4-5 phút ở 160°C để tạo thành vụn bánh mì giòn dùng cho salad hoặc súp.
3. Sấy hoa quả, làm trà detox tại nhà
Không cần đầu tư máy sấy chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm hoa quả sấy dẻo hoặc nguyên liệu pha trà thanh lọc cơ thể.
Cách làm cơ bản:
-
Thái lát mỏng 3-5 mm các loại quả như táo, cam, dứa, thanh long.
-
Thấm khô bề mặt.
-
Sấy ở 80-100°C trong 30-45 phút, lật giữa chừng.
Sấy ở nhiệt độ thấp giúp hạn chế mất vitamin, đồng thời không cần thêm đường hay chất bảo quản. Đây là giải pháp ăn vặt lành mạnh và tiết kiệm cho gia đình.
4. Rang hạt, sấy thảo mộc tiện lợi
Rang hạt bằng chảo thường dễ cháy vỏ nhưng chưa chín đều bên trong. Với nồi chiên không dầu, nhiệt lượng tản đồng đều giúp hạt chín vàng từ lõi ra ngoài.
-
Đặt 160°C trong 10-15 phút tùy loại hạt (lạc, hạt điều, hạnh nhân…).
-
Không cần đảo liên tục như rang chảo.
Bên cạnh đó, các loại rau thơm như hành lá, ngò rí, thì là có thể sấy khô ở 80°C rồi bảo quản trong lọ kín. Thảo mộc khô có thể dùng dần trong nhiều tháng, cực kỳ tiện lợi.
5. Khử mùi ẩm mốc, khuếch tán hương tự nhiên
Ít ai ngờ nồi chiên không dầu còn có thể hỗ trợ làm thơm nhà trong mùa nồm ẩm.
Cách thực hiện:
-
Cắt nhỏ vỏ cam, quýt, bưởi hoặc chanh.
-
Có thể thêm sả, hương nhu.
Sấy ở 100-120°C trong 10-15 phút.
Khí nóng làm vỡ các túi tinh dầu trong vỏ trái cây, quạt đối lưu sẽ đẩy hương thơm lan tỏa khắp không gian, giúp át mùi dầu mỡ và ẩm mốc.
Lưu ý: cần vệ sinh sạch khay nồi trước khi thực hiện để tránh lẫn mùi thức ăn.
Kết luận
Từ một thiết bị tưởng chừng chỉ để “rán không dầu”, nồi chiên không dầu đã trở thành trợ thủ đa năng trong gian bếp và cả không gian sống. Nếu biết tận dụng đúng cách, bạn có thể biến chiếc máy quen thuộc này thành lò sấy mini, xưởng rang hạt hay thậm chí máy khuếch tán hương thiên nhiên.
Đôi khi, công nghệ không nằm ở việc mua thêm thiết bị mới, mà ở cách chúng ta khai thác tối đa những gì đang có.
