Kinh hãi cận cảnh quá trình bơm tinh chất biến thịt trâu để cả năm trời thành bò Wagyu thượng hạng
Từ những miếng thịt trâu đã giết mổ cả năm trời, sau quá trình ‘hô biến’, chúng trở thành những tảng bò Wagyu thượng hạng rồi tìm cách tuồn ra thị trường. Quá trình này khiến người tiêu dùng không khỏi rùng mình.
Chiều 14/10, Công an TP Hà Nội tổ chức Hội nghị thông tin báo chí về các vụ án, vụ việc nổi bật trong lĩnh vực kinh tế và môi trường thời gian qua. Trong đó, vụ án sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm liên quan Công ty CP Thực phẩm Hida (xã Hoài Đức, TP Hà Nội) thu hút sự chú ý đặc biệt.
Theo điều tra ban đầu, lợi dụng tâm lý chuộng thịt bò Nhật Wagyu, Trần Hoàng Phước – Giám đốc Công ty SK FOODS VIET NAM đã đặt hàng Công ty Hida, do Nguyễn Thị Phương Thảo làm Tổng giám đốc, sản xuất thịt bò giả. Thảo nhập thịt trâu kém chất lượng từ Ấn Độ với giá khoảng 120.000 đồng/kg, sau đó bơm phụ phẩm, tinh chất tạo vân, đóng gói và dán nhãn “thịt bò Hidasan” để bán ra thị trường với giá 400.000–600.000 đồng/kg.
Hình ảnh VTV ghi tại thời điểm bắt quả tang cho thấy, thịt trâu đông lạnh được đưa vào máy đâm xuyên nhiều lượt để tẩm hỗn hợp chất màu trắng sữa, giúp miếng thịt đổi màu và xuất hiện vân mỡ giả Wagyu.
Một công nhân trong nhà máy bật mí đây là cách để “bổ sung tinh chất. Tác dụng của nó là tạo mềm thịt và tạo vân cho thịt, cho giống thịt Wagyu hoặc bít tết”.
Các loại tinh chất này gồm 4 hỗn hợp màu trắng được pha trộn và tiêm trực tiếp vào thịt. Toàn bộ quy trình diễn ra thuần thục, chứng tỏ nhóm đối tượng đã làm việc này từ lâu. Theo lời công nhân, chỉ khi có đơn hàng, chủ công ty mới cho sản xuất, và chỉ trong một buổi sáng, cả tấn thịt được chế biến xong, sau đó dán nhãn, bảo quản lạnh ở âm 18°C.
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở không có thịt bò tươi, nhưng nhiều gói thịt bò thành phẩm được dán nhãn đủ loại như bít tết, thịt bò xay… Quản lý kho vẫn thanh minh rằng họ “làm cả thịt trâu lẫn thịt bò nhập khẩu”, phủ nhận việc giả mạo.
Tài liệu điều tra cho thấy, ngoài thị trường Hà Nội, nhóm đối tượng còn mở rộng mạng lưới tiêu thụ đến Đà Nẵng, Nha Trang và TP.HCM, sản xuất và bán ra khoảng 14 tấn thịt trâu giả bò từ tháng 5/2024 đến khi bị phát hiện.
Khám xét các kho hàng tại nhiều tỉnh thành, cơ quan chức năng thu giữ 65 tấn thịt trâu, bò giả, 17 tấn bột tinh chất tạo vân, cùng toàn bộ máy móc, thiết bị chế biến. Hóa đơn chứng từ cho thấy khách hàng của nhóm chủ yếu là nhà hàng, khách sạn, siêu thị và cửa hàng bán lẻ.
Kết quả giám định của Viện Kiểm nghiệm Quốc gia xác định 24/29 mẫu thịt “bò” của Công ty Hida thực chất là thịt trâu. Cơ quan điều tra đang tiếp tục kiểm tra các loại bột tinh chất để xác định mức độ độc hại đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Ngày 6/10/2025, Công an TP Hà Nội đã khởi tố vụ án hình sự “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm”, đồng thời bắt tạm giam 4 bị can:
Nguyễn Thị Phương Thảo (Tổng giám đốc Công ty Hida)
Nguyễn Thị Thúy Hoa (Kế toán trưởng Công ty Hida)
Nguyễn Thị Dung (Giám đốc sản xuất Công ty Hida)
Trần Hoàng Phước (Giám đốc Công ty SK FOODS Việt Nam)
Các đối tượng bị xử lý theo Điều 193 Bộ luật Hình sự.
